Antoine et Jérémy sur RTL produisent du fromage de chèvre à partir de brebis...

En image, voici les bergers et fromagers dont je parle tant, à la fromagerie. En hiver, les moutons y séjournent.

  A partir de la minute 18. 

Le journal de 19h (09 février 2014)

Maarten, maraîcher au Chant des Cailles, est passé dans "On n'est pas des pigeons" d'hier, avec sa casquette de "Terre en vue".  A partir de la minute 13. Y a pas à dire.  Je l'ai trouvé très convaincant!

On n'est pas des pigeons

Juste pour info, en attendant que je structure mes notes sur la réunion de lundi dernier, voici la substance d'un mail que j'ai envoyé à une copine en complément d'informations sur la réunion sur la commercialisation des légumes du champ des Cailles dont je parle ici.

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Pour les légumes, justement, le but de cette rencontre est de rencontrer les potentiels acheteurs pour exposer les contraintes des maraîchers et les attentes des acheteurs. 

Lors de la rencontre avec Antoine et Jérémy, les bergers et fromagers, nous avons ainsi appris que la première année, pour 2 mi-temps agricoles, ce qui équivaut à 30 h/semaine/par personne (oui oui, tu as bien lu, 30 heures pour un mi-temps), si tout va bien, et en sous-évaluant la charge de travail, ils gagneront, accroche-toi, +/- 500 euros net par mois.  L'année suivante, ils devraient arriver à 1000 euros. 

De connaître ce genre d'infos, cela donne une autre idée du prix juste...De comprendre les contraintes que leur impose tel ou tel mode de vente (les marchés, cela signifie payer sa place  de marché + cela mobilise une personne pour de longues heures, avec l'incertitude qu'elle va vendre et quelle quantité, donc aucune certitude sur les rentrées financières pour de longues heures de travail, par exemple), cela fait réfléchir le client sur ce qu'il veut, et veut/peut donner. 

Quand on a tous compris cela, lundi dernier, je peux te dire que leur projet de 3 prix différents, que le client choisirait, en fonction de sa conscience (prix classique, prix solidaire vàv des moins riches, prix "social" pour les moins riches), on leur a proposé dans un premier temps d'être solidaires avec eux-mêmes d'abord, en s'assurant de leur "rentabilité".   Et de trouver une solution, qui ne leur impose pas une surcharge de travail, et qui, puisque c'est un de leur désir profond, permettrait aux plus nantis d'être solidaires avec ceux pour qui le prix fixé (encore à déterminer, soit 2,30 soit 2,50, soit 3 euros les 80gr) serait un frein...  Bref, quand on rencontre la réalité du travail, cela donne une autre dimension au prix juste.  On ne peut pas comparer avec les grandes surfaces.  On ne peut pas comparer ce qui n'est pas comparable.

Je ne sais pas ce que donnera la réunion pour le maraîchage et les plantes médicinales.

Par contre, je peux te dire que pour le fromage, on se dirige vers plusieurs formules, lesquelles ont été dégagées grâce à la concertation que nous avons eue lundi dernier entre les clients potentiels et les professionnels, Antoine et Jérémy.  Ils n'ont pas décidé, ou les clients ne décident pas, chacun de leur côté.  Ils ont vraiment réussi à instaurer le dialogue.

Je ne puis certifier que ce soit définitif, mais pour les fromages, Antoine et Jérémy proposeront sans doute 1 à 2 formules d'abonnement, sur un an d'activité (en fait, sans doute - encore à discuter, de mars à octobre).  Sans doute, 2 fromages de brebis à choisir en exclusivité tous les dimanches (ou tous les 2 dimanches, la périodicité étant un point qui a été discuté), avant l'ouverture du marché au Chant des Cailles.

Donc, outre l'abonnement, il y aura quelques marchés, dont celui du Chant des Cailles, le dimanche, ainsi que la possibilité d'acheter les fromages chez Josy, au Pays de l'Epeautre (boulangerie bio près de la place Pinoy), pour les clients qui ne veulent pas s'engager, de manière claire et longue, dans une démarche de soutien à l'agriculture paysanne. 

Si pour toi, cela est difficile de venir à la réunion, n'hésite pas à me faire part de ce que tu voudrais.  Si c'est la simple formule marché/magasin, je n'ai rien à relayer, sauf si tu as un désir particulier.

Par contre, si tu es prête à t'investir dans une sorte de GASAP, pour un abonnement à l'année ou semestriel (prépayer tes commandes pour assurer aux maraîchers quoi qu'il arrive un revenu, je n'ose parler de décent car je sais comme cela peut prendre du temps pour que l'activité devienne rentable, et que les maraîchers puissent rentrer dans les frais, du moins les premiers temps), n'hésite pas à me faire part de tes désirs: périodicité, volume des légumes, disponibilité...

En tout cas, je sais que les maraîchers privilégieront une formule d'abonnement, les clients venant directement sur le champ pour prélever les légumes qu'ils veulent.  Ceci fait partie intégrante de la démarche de soutien à l'agriculture paysanne, où le client peut voir directement comment sont traités les légumes et peut rencontrer ceux qui font pousser ce qu'il mangera...Quand l'agriculteur est loin, c'est plus difficile, mais ici, on est à Bruxelles-même.  En plus, pour toi, dans ta commune ;-)

Toute autre suggestion est bien sûr la bienvenue, soit tu le fais directement à la réunion, soit tu peux passer par moi.  La réunion du 21 février vise donc à cela, recueillir l'avis et les demandes des potentiels clients, et sans doute aussi à parler du prix. 

Le Chant des Cailles en chanson, par une jardinière du Chant, Anja :-)

Le Champ des Cailles sous un ciel ombrageux

Une envolée de canards sauvages

Notre parcelle.  Nous avons déjà récolté les pdt...d'où la parcelle a l'air en jachère.

La parcelle collective de pommes-de-terre

Suivez-moi...

Vous me suivez?

Le pôle éducatif:

La spirale aromatique

Que c'est bôôôô

Vue vers la bergerie

Ce jour-là, c'était l'arrivée des bottes de paille

Admirez Antoine, le berger...

Ca, c'est notre parcelle:

La parcelle d'à côté, remplie de fraisiers:

Autres parcelles

miam:

Le pôle plantes médicinales

Pôle maraîchage et bergerie

Un joli panier vide

Le même rempli

Sur la route de retour, nous rencontrons une créature qui a tout compris :

Après les grosses chaleurs, petite visite de courtoisie au Chant des Cailles.

Vue de l'entrée vers la droite, sur les orties, le quartier général et la parcelle maraîchère.

Le pôle herbes médicinales (projet nommé "Herbae", le site ici):

Ici, la spirale aromatique a beaucoup avancé! Magnifique!

Grâce aux orages des derniers jours, l'eau est là en suffisance

Lors des grosses chaleurs, les jardiniers manquaient terriblement de lieux ombragés.  Les palettes ont permis de fournir un abri précaire.

Et  voici en vrac des photos des parcelles semi-collectives

 Notre parcelle, à mon Zhom et moi, réputée comme étant la plus négligée

Du fenouil repiqué

Nos pdt, je ne me souviens plus de quelle variété il s'agit. Car, honnêtement, j'ai compris qu'en jardinage potager, il ne suffit pas de nommer le légume, encore faut-il, pour que l'info soit utile à celui ou celle qui écoute ou lit, préciser la variété dudit légume.

Et notre potimarron, dont le jardinier d'à côté s'est un petit peu occupé lors de nos absences.

La parcelle d'à côté:  Mais pourquoi les salades ne sont pas coupées?  Elles n'attendent qu'à être mangées.  Olala.  Je *râle*, j'espère qu'elles seront consommées.  Les radis que nous avons reçus du même jardinier étaient déjà trop vieux. 

Sur le pôle maraîchage, Maarten est occupé, avec une amie, à prendre soin des potimarrons.  Celle-ci manie un drôle d'engin.

C'est quoi, à votre avis?

Du côté des moutons:

Des palettes offrent une plaine de jeux improvisée, pour les deux petitots de la dame.

Après le tracteur pour adulte, voici la version miniature

Vue d'ensemble sur les cultures du pôle maraîchage

Vue vers les parcelles semi-collectives

Les moutons dont ma fille est amoureuse.

En route vers la maison, aux abords des chemins:

Que c'est joli!  C'est quoi?

L'année prochaine, dans notre jardin...

...dont voici des photos

Autres graines pour l'année prochaine:

Alors, vous avez deviné ce que sont ces graines ?  Nous en avons plein notre jardin.

Oh, un spécimen unique

La même en pleine méditation et communion avec les plantes

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Après une absence de 2 mois du Chant des Cailles, voici quelques photos du champ devenu.

Vue sur la parcelle des plantes médicinales:

Il aura suffi de quelques orages pour "remplir" la "cuve" de récupération d'eau de pluie

Et voici une cabane construite rapidement pour s'abriter du soleil

Superbes fenouils!

...et choux!

Vu les plants de tomates sous cette serre, cette dernière ne me convainc pas.

Sur notre parcelle, mes plants de tomates sont morts.    Mon homme a planté du maïs. 

C'était dimanche, 17h.  Il y avait peu de monde sur le Chant/champ à cette heure-là.  J'ai pris très peu de photos, je m'étais promis d'y retourner rapidement. Demain, peut-être?