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Des épilobes, très décoratives, s'éveilleront bientôt dans notre jardin.
D'après Meret Bissegger, toutes les espèces d'Epilobium poussant en Europe sont comestibles. Ce sont les premières pousses, encore souples, qui sont intéressantes à déguster. On peut également manger les boutons floraux et les fleurs écloses crus ou cuits, tout comme les jeunes pousses peuvent se consommer crues ou cuites.
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